LUXUEUS DINEREN

Stap binnen in de wereld van luxe dineren en verwen je zintuigen. Betreed een betoverende ambiance waar elegantie samensmelt met culinaire meesterwerken. Vanaf het moment dat je plaatsneemt aan een zorgvuldig gedekte tafel tot het genieten van elke verfijnde hap, word je meegenomen op een smaakvolle reis. Ontdek een uitgebreide menukaart samengesteld uit de beste ingrediënten, bereid door getalenteerde chefs die hun passie voor gastronomie tot leven brengen. Elk gerecht is op zichzelf al een kunstwerk, gepresenteerd met oogverblindende finesse. Laat je verbazen door de perfecte combinatie van smaken, texturen en aroma's die je smaakpapillen betoveren. Luxe dineren is niet alleen een maaltijd, maar een ervaring die al je zintuigen stimuleert en je laat genieten van het beste dat de culinaire wereld te bieden heeft.

1. Hostellerie Le Fox - De Panne (8660)

Liefhebbers van klassieke Franse keuken, met een knipoog naar de Noordzee, zullen zich thuisvoelen in deze elegante hostellerie. De vangst van lokale vissers en lokale producten liggen Stéphane Buyens nauw aan het hart. Hij wil niets te maken hebben met tierelantijntjes. Bij hem draait alles om respect voor vakmanschap en traditionele recepten. Hier bereidt hij rosé gekookte haring en benadrukt die met een intense saus en winterse garnituren. Een perfect geroosterde boterham wordt vervolgens rijkelijk gegarneerd met de fijne zachtheid van een langoustinetartaar en zoute kaviaar. En de crêpe Normande? Die wordt aan tafel geflambeerd door de uiterst professionele bediening, nog een eerbetoon aan de klassieke keuken, net als de royale dessertkar. Hostellerie Le Fox is en blijft een begrip aan de Belgische kust. Topproducten, verfijnde sauzen en recepten die je nog te zelden op menu's tegenkomt.

info@hotelfox.be

+32 58 41 28 55

www.hotelfox.org

Walckierstraat 2, 8660 De Panne

2. Au Filet De Sole - De Panne (8660)

Claude en Sylvie hebben een zijstraat van de zeedijk in De Panne gekozen als thuisbasis voor hun persoonlijk kustrestaurant. Zij zorgt voor de attente service, hij laat graag zien dat zijn kookvaardigheden verder gaan dan klassieke bereidingen van zeetong. Let wel, de gulle porties van dergelijke traditionele bereidingen behoren zeker tot de sterke punten van de chef. Maar hij bouwt daarop voort, met interessante updates en een blik op nieuwe ontwikkelingen.

+32 58 41 16 80

www.aufiletdesole.com

Walckierstraat 8, 8660 De Panne

3. Julia - St. Idesbald (8670)

Een viswinkel (Mare Nostrum) die een visbistro runt, inclusief maritieme inrichting? Dat klinkt niet alleen goed, dat ís het ook. Hier ontdek je hoe knapperige verse vis en oesters écht smaken. De garnaalkroketten behoren tot de beste aan de Belgische kust! De ongecompliceerde, royale bereidingen maken Julia dé plek voor liefhebbers van zilte delicatessen!

info@julia-baaldje.be

+32 58 62 66 65

+32 58 51 45 85

www.julia-baaldje.be

Arthur Vanhouttelaan 2, 8670 Koksijde

4. Carcasse - St. Idesbald (8670)

Hendrik Dierendonck brengt vlees rechtstreeks vanuit de slagerij naar je bord. In feite is Carcasse een uitbreiding van zijn slagerij in Sint-Idesbald. Het trendy decor ademt een enigszins brute slagerssfeer uit. Stevige gitaren klinken uit de boxen, om je heen stelen nobele vleesstukken de show. Sterker nog, de rijpingskast staat in het middelpunt en er hangen nog rails aan het plafond waarop karkassen werden vervoerd. Je eet aan een lange tafel en deelt deze bijzondere ervaring met andere gasten. Het beste vlees van de gerenommeerde slager komt hier volledig tot zijn recht in de vernieuwende creaties van Timon Michiels. Sterk gekruid en afgewerkt in de Josper houtskooloven. Het concept van Carcasse is ideaal om de veelzijdigheid van verschillende rijpingsprocessen en vleessoorten te ontdekken. Verwacht geen frietjes of zware sauzen, maar gevarieerde garnituren die durven verrassen en alles lekker romig maken. Denk aan een aromatische vinaigrette van tijm, subtiel pittige room van mierikswortel en ingelegde bloemkool bij een intense carpaccio van kalfstong. Het vlees staat hier centraal, de bijgerechten zorgen voor diepgang en benadrukken ook de lekkernijen van lokale producenten. Bij Carcasse feest je van kop tot staart!

info@carcasse.be

+32 58 51 72 49

www.carcasse.be

Henri Christiaenlaan 5, 8670 Koksijde

5. Boîte - St. Idesbald (8670)

In deze gezellige zaak zou je elke dag willen eten. De ervaren chef geeft hier namelijk haar eigen interpretatie van wereldkeuken. Het is divers, harmonieus, exotisch, heerlijk! Denk aan perfect beheerste pittige Libanese toast, een overvloedige tajine, zoetzure noedels, ... En wat is het leuk om zelf de groentegarnituren te kiezen en al deze lekkernijen te delen met je tafelgenoten. Een must-do voor informeel genot!

info@uneboiteamanger.be

+32 497 37 35 67

www.uneboiteamanger.be

Oostendelaan 1, 8670 Sint-Idesbald

6. Mondieu - Koksijde (8670)

Mijn hemel, wat een droomterras met uitzicht op de polders! Het pure interieur van dit voormalige 17e-eeuwse klooster is even charmant. De ervaren Ian Wittevrongel laat producten zoals paling en duif uit Steenvoorde voor zich spreken (hij heeft een voorliefde voor regionale delicatessen). Hij werkt alleen à la carte, wil geen gedoe en toont zijn expertise met krachtige smaken. De deskundige sommelier zal je verwennen met een keuze uit vierhonderd referenties!

info@mondieu.eu

+32 58 62 00 00

www.mondieu.eu

Ten Bogaerdelaan 10, 8670 Koksijde

7. Nils - Koksijde (8670)

Nils is alles wat je verwacht van een modern restaurant. Het interieur is puur, de gastvrouw charmant en de chef een getalenteerde man. Zijn aanpak is creatief en dat vertaalt zich in ambachtelijke gerechten. Het samenspel van texturen is interessant en versterkt de verschillende smaaknuances. Een overnachting in het Hotel Carnac is een mooie afsluiting.

info@carnac-nils.be

+32 58 51 27 63

www.carnac-nils.be

Koninklijke Baan 62, 8670 Koksijde

8. M Bistro - Nieuwpoort (8620)

M-bistro is een zaak zonder pretenties. Bij Mattias Maertens draait alles om genot, puur en simpel. Hij kookt recht voor zijn raap, is soms origineel, maar bovenal is hij zeer gepassioneerd. De zuurheid van een citrusvruchtschil, de pittigheid van Szechuanpeper of de kruidigheid van vadouvan? Chef Maertens gebruikt subtiele details om te zorgen dat garnituren een gerecht ondersteunen. Hij werkt met topkwaliteit, zoals lekkernijen van de vismarkt iets verderop. Maar evenzo bereidt hij een smakelijk gerecht met een minder populair product zoals konijn. M-bistro is vrij bescheiden, enigszins industrieel ingericht met vintage elementen. Op het terras vind je de kruidentuin van de chef. Een fijne plek om te genieten van jeugdige bistronomie!

info@mbistro.be

+32 58 59 53 52

www.mbistro.be

Potterstraat 15, 8620 Nieuwpoort

9. Da Claudio - Nieuwpoort (8620)

Claudio Acquaro is een echte maître-sommelier. Hij selecteert wijnen die perfect passen bij de smaakvolle Italiaanse gerechten, waarbij de typisch zuidelijke smaken prachtig tot hun recht komen. Als afsluiting kun je ook een kamer boeken.

info@ristorantedaclaudio.be

+32 58 24 33 74

www.ristorantedaclaudio.be

Marktstraat 19, 8620 Nieuwpoort

10. Le Flore - Wulveringem (8630)

Le Flore geniet volop van zijn gerenoveerde vierkantshoeve. Het uitzicht op de weilanden is nog mooier op het terras dan binnen. Chef Verlande presenteert een verleidelijke lunch en een uitgebreide menukaart, waarin zijn aandacht voor fijne producten zoals tarbot, kreeft en duif opvalt. Rijk en royaal typeren zijn keuken.

+32 58 41 22 48

www.leflore.be

Zwaantje 13, 8630 Wulveringem (Veurne)